Le petit village de Fontconjouse est cité dans un capitulaire de Charlemagne dans lequel celui-ci fait don à des « Hispani » (c'est-à-dire des réfugiés espagnols fuyant les conquérants arabes) du terroir de Fontconjouse, à charge pour eux de le défricher et de le mettre en valeur. Fonconjousse, situé au coeur des Corbières, dans une zone très isolée se prêtait bien à la méditation : c'est sans doute pour cela qu'un religieux de l'abbaye de Fontfroide, Pierre de Lerce, décida d'y fonder un monastère. Celui-ci ne survécut pas cependant puisque son fondateur décida finalement de réintégrer son abbaye d'origine. Le passé de Foncoujousse, on le voit, est très riche. Aujourd'hui, outre la solitude de ces lieux, on peut admirer les vestiges d'un rempart des 12ème-13ème siècles ainsi qu'une belle église romane de la même époque.
