Gruissan compte un peu plus de 2000 habitants permanents, et beaucoup plus en été. Ce village est en effet une des plus importantes stations balnéaires de l'Aude. Gruissan compte trois zones principales : le vieux village, la station nouvelle et Gruissan-Plage, un curieux lotissement de chalets montés sur pilotis. Le vieux village date du Moyen-Age; c'était un village de pêcheurs et de sauniers (producteurs de sel). Il est construit par des rangées de maisons ordonnées de façon circulaire autour du château, en bordure d'un étang, un peu à l'écart de la côte. La station balnéaire s'est développée après l'ouverture d'un chenal vers la mer; des immeubles modernes sont installés autour d'un port de plaisance. Le village s'étend aujourd'hui en direction de Narbonne-Plage. Gruissan est situé en bordure du Massif de la Clape qui offre la possibilité de faire de belles randonnées littorales.

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