Lagrasse a été fondé autour d'une très riche abbaye Carolingienne. Un pont relie l'abbaye au village, chacun de ces deux ensembles étant situés de part et d'autres de l'Orbieu. Ce pont en dos d'âne offre de belles vues sur le village et sur l'abbaye. Celle-ci possède de beaux bâtiments du XVIIIème siècle construits avec un grès ocre typique de la région. Le cloître a été construit en 1760 à l'emplacement d'un cloître médiéval malheureusement détruit. Quelques fragments de ce cloître sont encore visibles dans une des chapelles de l'église abbatiale. C'est l'ancien logis abbatial qui conserve les parties les plus anciennes du monastère : des salles voûtées, un dortoir du XIIIème siècle ainsi qu'une tour préromane. L'église abbatiale est construite sur les fondations de l'église carolingienne. Elle a été remananiée aux XIème et XIIIème siècles. Le clocher a été construit en 1537 et s'intègre aux fortifications du XIVème siècle. rnEn ce qui concerne le village, il fait partie des plus beaux villages de France, grâce à ses ruelles qui ont conservé l'ordonnancement médiéval. Dans le bourg, qui fut autrefois fortifié, on peut voir une belle halle ancienne (XIVème siècle), ainsi que quelques belles façades de maisons bourgeoises.