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Photo de l'abbaye de Fontfroide (Aude)
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Photo de l'abbaye de Fontfroide (Aude)Photo de l'abbaye de Fontfroide (Aude)

Fontfroide est une ancienne abbaye cistercienne située non loin de Narbonne dans les coteaux sauvages des Corbières. L'abbaye a été fondée en 1093 sur des terres données par le vicomte de Narbonne. L'abbaye, initialement cistercienne, a été rattachée à l'ordre de Cîteaux en 1145. Ce sont des moines de Fontfroide qui ont fondé l'abbaye de Poblet en Catalogne. L'abbaye fut très prospère aux XIIèmes et XIIIème siècles. L'abbaye a ensuite décliné et a fini abandonnée en 1791. Elle a été racheté pour devenir une propriété privée en 1908. La plupart des bâtiments datent des XIIème et XIIIème siècles, mais l'abbaye a aussi des bâtiments qui datent du XVIIème siècle (cour d'honneur). on peut voir dans l'abbaye de Fontfroide la plupart des lieux caractéristiques des abbayes médiévales : cloître, salle capitulaire, dortoir des moines, cellier et bien sûr l'église abbatiale. Autour du monastère on peut se promener dans d'agréables jardins qui abritent de nombreuses espèces locales.
 
Photo du village et du château de Saissac (Aude)
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Photo du village et du château de Saissac (Aude)Photo du village et du château de Saissac (Aude)

Le château de Saissac est situé sur les flancs de la Montagne Noire, à une vingtaine de kilomètres de Carcassonne. Il y a à Saissac deux centres d'intérêt : le village dont les maison sont groupées en hémicycle à flanc de montagne, et le château de Saissace qui a joué un important rôle historique. Le château est constitué d'une enceinte irrégulière de 115 mètres sur 30. Lors de la Croisade contre les Albigeois, les seigneurs de Saissac, soutiens des cathares, se sont vu confisquer leurs possessions par les troupes de Simon de Montfort. Le château est alors reconstruit avec l'aide des ingénieurs du Roi de France. Le donjon et les tours quadrangulaires dateraient de la fin du XIIIème siècle. Le château sera également remanié au XVIème siècle par la famille Bernuy, riches marchands pastelliers. Au pied du château se trouvent les vestiges de l'ancien village, qui fut reconstruit en surplomb de la forteresse. Depuis Saissac on a de très belles vues sur la plaine et sur les Pyrénées par temps clair.
 
Photo de l'abbaye et du village de Lagrasse (Aude)
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Photo de l'abbaye et du village de Lagrasse (Aude)Photo de l'abbaye et du village de Lagrasse (Aude)

Lagrasse a été fondé autour d'une très riche abbaye Carolingienne. Un pont relie l'abbaye au village, chacun de ces deux ensembles étant situés de part et d'autres de l'Orbieu. Ce pont en dos d'âne offre de belles vues sur le village et sur l'abbaye. Celle-ci possède de beaux bâtiments du XVIIIème siècle construits avec un grès ocre typique de la région. Le cloître a été construit en 1760 à l'emplacement d'un cloître médiéval malheureusement détruit. Quelques fragments de ce cloître sont encore visibles dans une des chapelles de l'église abbatiale. C'est l'ancien logis abbatial qui conserve les parties les plus anciennes du monastère : des salles voûtées, un dortoir du XIIIème siècle ainsi qu'une tour préromane. L'église abbatiale est construite sur les fondations de l'église carolingienne. Elle a été remananiée aux XIème et XIIIème siècles. Le clocher a été construit en 1537 et s'intègre aux fortifications du XIVème siècle. rnEn ce qui concerne le village, il fait partie des plus beaux villages de France, grâce à ses ruelles qui ont conservé l'ordonnancement médiéval. Dans le bourg, qui fut autrefois fortifié, on peut voir une belle halle ancienne (XIVème siècle), ainsi que quelques belles façades de maisons bourgeoises.
 
Photo du village et du château de Saissac (Aude)
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Photo du village et du château de Saissac (Aude)Photo du village et du château de Saissac (Aude)

Le château de Saissac est situé sur les flancs de la Montagne Noire, à une vingtaine de kilomètres de Carcassonne. Il y a à Saissac deux centres d'intérêt : le village dont les maison sont groupées en hémicycle à flanc de montagne, et le château de Saissace qui a joué un important rôle historique. Le château est constitué d'une enceinte irrégulière de 115 mètres sur 30. Lors de la Croisade contre les Albigeois, les seigneurs de Saissac, soutiens des cathares, se sont vu confisquer leurs possessions par les troupes de Simon de Montfort. Le château est alors reconstruit avec l'aide des ingénieurs du Roi de France. Le donjon et les tours quadrangulaires dateraient de la fin du XIIIème siècle. Le château sera également remanié au XVIème siècle par la famille Bernuy, riches marchands pastelliers. Au pied du château se trouvent les vestiges de l'ancien village, qui fut reconstruit en surplomb de la forteresse. Depuis Saissac on a de très belles vues sur la plaine et sur les Pyrénées par temps clair.
 
Photo de l'abbaye de Saint-Hilaire (Aude)
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Photo de l'abbaye de Saint-Hilaire (Aude)Photo de l'abbaye de Saint-Hilaire (Aude)

L'ancienne abbaye de Saint-Hilaire est située non loin de Limoux. Elle fut fondée au VIIIème siècle et dédié d'abord à Saint Saturnin, avant d'être rebaptisée du nom de Saint Hilaire, le premier évêque de Carcassonne. C'est dans ces lieux que les moines auraient inventé la blanquette, selon la tradition. L'abbaye possède un cloître assez bien conservé ainsi qu'une belle église romane.
 
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